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炝炒圆白菜,干锅红薯,爆炒花甲,蒜苔炒香肠的做法_

发布日期:2020-08-21 06:40   来源:未知   阅读:

炝炒圆白菜

【材料】圆白菜半个、大蒜3瓣、干辣椒3个、盐1小匙、生抽1小匙

【具体做法】

1.圆白菜洗净,用手撕成小块,用手撕比刀切的口感要好哦。大蒜切成碎末,干辣椒掰成小段

2.锅中倒入少许油,油温六成热时放入大蒜和干辣椒,小火煸炒出香味

3.把圆白菜叶放入锅中,转中火,翻炒至菜叶变软变塌,倒入1小匙生抽和1小匙盐调味,出锅。

干锅红薯

食材:

红薯2根,青红椒各1根,白芝麻,孜然粉。

制作方法:

红薯去皮切块,油温5成热下锅炸,炸至红薯块表面起“虎皮状”捞出控油。锅内留底油,放入少许豆瓣酱炒香,倒入青红椒块炒至断生,关小火倒入红薯块,放花椒面,白芝麻,孜然粉,食盐,鸡精,爱吃辣的还可以放一点辣椒面,翻炒1分钟即可出锅。

爆炒花甲

所需材料:花甲适量,大蒜、花椒、小葱、洋葱、小米辣。

步骤1.花甲用盐水加几滴芝麻香油浸泡一个小时后用水反复冲洗干净后焯水待用。

步骤2.大蒜切沫,小米辣切碎,小葱切寸段,洋葱切丝。

步骤3.锅里烧油下花椒爆香。

步骤4.下蒜末,一勺豆瓣酱,小米辣,翻炒出香味。

步骤5.加洋葱丝,然后下花甲翻炒均匀。

步骤6.来一点蚝油,一点老抽上色,豆瓣酱有盐味,不需要再放盐,自己根据口味调整。

步骤7.用红薯淀粉兑水勾芡,下葱段,翻炒均匀,让每一颗花甲都挂上芡汁。

步骤8.撒上香菜,装盘。

蒜苔炒香肠

用料:大蒜籽、蒜苗、香肠、青红辣椒;

做法

1.准备好所有的材料;将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用;

2.蒜苗切成一寸见方的小段;锅内烧热水;

3.放入蒜苗段,焯水,可以稍微多煮一下,使得蒜苗变软;

4.将焯好水的蒜苗段捞出,备用;另起锅,放入油,烧热;

5.下大蒜子爆香;下青红辣椒,翻炒均匀;

6.下香肠片翻炒均匀;下焯软了的蒜苗;

7.一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅;

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